ジップロックは食品保存に非常に便利ですが、熱湯を使う際には溶ける可能性があり、注意が必要です。
素早く調理を進めたいあまり、解凍を早めたい気持ちはとてもよくわかります。
冷凍食品を湯煎しているときに、ジップロックが鍋底に触れ、中の食材が漏れたことがあります。
そこで、以下に安全に湯煎を行うための方法をいくつか紹介します。
・高い耐熱性を持つ専用の袋を選択する
・鍋底に耐熱皿を置く
・箸やクリップを使用して袋を水面に浮かべる
これらの方法により、ジップロックの溶解を防ぎながら安心して料理ができます。
この記事では、ジップロックを使った湯煎のテクニックを詳しく解説し、推薦するフリーザーバッグや便利なレシピもご紹介しています。
ぜひ参チェックしてみてください。
ジップロックが湯煎で溶ける原因とその対策
ジップロックを使用した湯煎で袋が溶けてしまう主な原因は、袋が鍋底に接触して高温にさらされることです。
鍋底が非常に熱くなるため、直接触れると袋が溶ける恐れがあります。
この問題を回避するには、ジップロックが鍋底に直接触れないようにすることが重要です。
基本的に、耐熱性の高いジップロックの使用を推奨します。
耐熱温度が100度以上の袋なら湯煎に適していますが、湯の温度が100度を超えないようにすることが必要です。
湯煎の際の有効な対策としては、以下の方法があります。
・沸騰直前の温度で湯煎を行う
・沸騰後は火を止めてから湯煎を続ける
これにより、密封袋が破裂するのを防ぎます。
これらの情報を考慮し、適切な使用方法を選びましょう。
ジップロックを使用して安全に湯煎する方法
ジップロックを用いて安全に湯煎するための簡単な手順を三つご紹介します。
これらはすぐに実践可能な方法なので、ぜひ試してみてください。
ジップロックを用いて安全に湯煎するための基本的な3点
①鍋底に耐熱皿を置く
②木製の箸とクリップを使用して、袋を水面に浮かべる
③高耐熱性の袋を利用する
耐熱皿を使用しての湯煎手順
【必要なもの】
・鍋
・鍋より一回り小さい耐熱皿
【手順】
・鍋に耐熱皿を設置し、その上に水を注ぎます。
・食材を入れたジップロックを耐熱皿の上に置きます。
・これで準備が完了します。
この方法はシンプルで効果的ですが、耐熱皿の代わりにザルを使うことも可能です。
ジップロックを浮かべて湯煎する方法
湯煎調理にジップロックを利用する際には、木製の箸とクリップを活用する方法が簡単です。
【用意するもの】
・鍋
・木製の箸
・クリップ【手順】
・必要な道具を準備します。
・木製の箸でジップロック（食材入り）を挟み、クリップで固定します。
・準備した袋を熱湯が入った鍋に設置し、湯煎します。
・湯煎が完了したら、箸を使って取り出します。
この方法は簡単で効率的ですが、袋が鍋底に触れないように注意が必要です。
また、高い耐熱性を持つ専用の袋の使用が推奨されます。
耐熱性が高く、100℃以上の温度に耐えることができる袋の選択が重要です。
100円ショップでは、例えばダイソーで耐熱温度110℃の「食品用湯煎調理袋」が販売されています。
おすすめの保存バッグ3種：リード、クレハ、IKEA
次に、おすすめのフリーザーバッグを三つ紹介します：
・リードの多用途新鮮保存バッグ
・クレハのキチントさんマチ付きフリーザーバッグ
・IKEAのダブルジッパー付きバッグ
これらのバッグは食品保存に限らず、小物の整理にも便利で、デザインや機能性で人気があります。
「リード 冷凍も冷蔵も 新鮮保存バッグ」
優れた気密性と密封力で液体の漏れを防ぎ、広く支持されています。
この「リード」ブランドはキッチンアイテムで知られており、その信頼性と使いやすさが高く評価されています。
ただし、耐熱温度は90℃までですので、高温での使用には注意が必要です。
「クレハのキチントさん マチ付きフリーザーバッグ」
マチが付いているので自立しやすく、倒れにくい特性があります。
このため、ボリュームのある食品や柔らかい食材の保存にも適しています。
耐熱温度は100℃で、ジップロックと同じレベルです。
IKEAのダブルジップ付きプラスチックバッグ
優れた気密性と愛らしいデザインで人気を博しています。
さまざまなサイズが用意されており、枚数も多いため、コストパフォーマンスも高いです。
しかし、耐熱温度が50℃と比較的低いため、湯煎や高温での使用には向いていません。
簡単にできる！湯煎を利用したレシピ3選
最近は、ジップロックなどの袋を使って湯煎をする低温調理が注目されています。
余計な油などを使わないので、ヘルシー志向の人たちに人気がありますよね。
クックパッドをはじめとするレシピサイトで多くのレシピが共有されていますが、ここでは特に手軽に試せるレシピを3つ選びました。
これらはどなたでも簡単に挑戦できるので、ぜひ試してみてください。
手作りサラダチキンのレシピ
【材料】
・鶏ささみ：4本
・砂糖：小さじ1
・塩：小さじ1/4
・酒：大さじ1
・黒胡椒：適量
・ハーブなど：適量
自宅で簡単に作れるサラダチキンは、ダイエットにも最適です。
カレー味や、塩レモン味でアレンジするのも良いでしょう。
手軽なローストビーフの作り方
【材料】
・牛もも肉ブロック：300g
・塩・胡椒：適量
・サラダ油：大さじ2
材料を密封袋に入れて湯煎するだけで簡単にローストビーフが作れます。
鶏もも肉のみぞれ煮
【材料】
・鶏もも肉：200g
・塩麹：20g
・醤油：大さじ1
・みりん：大さじ1
・大根おろし：200g
・豆苗：適量
鶏肉のみぞれ煮は、材料を密封袋に入れて湯煎で煮込むだけで簡単に完成します。
洗い物が少なくて済む点も魅力です。
ジップロックを使用した安全な湯煎方法・まとめ
ジップロックが湯煎中に溶ける主な原因は鍋底との直接接触です。
これを防ぐために、次のような対策をお試しください。
・鍋底に耐熱皿を置く
・木製の箸とクリップを使用して袋を水面に保持する
・高耐熱の専用湯煎バッグを使用する
調査によると、ジップロックは湯煎での使用を推奨していませんが、日常生活で湯煎を使う機会は多いものです。
安全に注意して、上記の方法を試してみてください。
